Entrées

 

Salade automnale 11,50€

Potiron rôti, purée de carottes violettes, fromage de chèvre frais fumé, graines de tournesol, noix et noisettes concassées, orange, miel

Risotto de topinambourg et foie gras poêlé 13,00€

Topinambourgs, foie gras, parmesan, noisettes concassées

Croustillons au roblechon  9.00€

Roblechon, pommes granny smith, pâte à filo, noix, salade verte

Délice de champignons au café  12,00€

Champignons de Paris crus, émulsion aux cèpes, pâte à filo dorée au café, cèpes cuits

Poissons

Filet de sandre aux deux façons 21,00€

Filet de sandre mariné et flambé, trio de betteraves, noix, chips de pain, purée de panais

La perche dans sa nage d'écrevisses 22,00€

Filet de perche farci et poché, nage d'écrevisses, queues d'écrevisses, déclinaisons de maïs

Plats

Promenons  nous  dans  les  bois 21,00€

Médaillon de chevreuil rôti, céleri cuit au four, purée de betteraves, écrasée de pommes de terre

Autour de Zetting 19.00€

Bœuf en deux services: poché façon pot au feu, rôti avec une déclinaison de carottes

A la ferme 19,00€

Potée Lorraine à ma façon, saucisses "fait maison", lard fumé de Thierry Meyer

Le veau aux saveurs de l'automne et d'ailleurs  22,00€

Tendre pièce de veau, risotto au potiron et aux marrons, jus de viande à la cardamone

Desserts

Douceur de panais rôti au miel  7,50€

Panais, miel, pralin aux noisettes en copeaux et concassées, crumble au chocolat, mousse au chocolat blanc

Poire belle Hélène à ma façon 7,50€

Poire pochée à la vanille, mousse au chocolat noir, sauce chocolat, crème glacée vanille, chips de chocolat

Meringue tout simplement 6,50€

Meringue aux deux crèmes et agrumes

Tarte de saison 6,50€

Aux fruits frais de saison

Assiette de sorbets ou de glaces 7,50€

Trois parfums au choix

Et

Notre assiette de fromages 8,50€

Le dimanche soir

Les tartes flambées traditionnelles et les originales

La traditionnelle  9,00€

Crème, échalote, lard

La gratinée 11,50€

Crème, échalote, lard, champignons, fromage

La "munster" 11,50€

Crème, échalote, lard, munster

La "vitello tonnato" 14,50€

Veau, thon, crème, parmesan, roquette, échalote

La "chèvre" 14,50€

Fromage de chèvre, poireaux, crème, betteraves rouges, roquette, noix

Le menu des enfants 11,50€

Hachis Parmentier

ou

Escalope panée, frites maison

#

Coupe de glace

ou 

Fraise à la chantilly

Le Chalet

Tel: +33 3 87 98 46 17

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